これが故障です：
脂質は一般に非極性です： それらは主に長い炭化水素鎖で構成されており、炭素と水素原子の間の電子の等しい共有のために非極性です。
異なる溶媒への溶解度：
* 非極性溶媒： 脂質は、ヘキサン、ジエチルエーテル、クロロホルムなどの非極性溶媒に可溶です。これは、同様の非極性構造を持っているためです。非極性脂質分子は、弱いファンデルワールス力を介して非極性溶媒分子と相互作用することができます。
* 極性溶媒： 脂質は不溶性です 水のような極性溶媒では、極性が大幅に異なるためです。水分子は極性であり、互いに水素結合を形成します。 脂質分子は、これらの結合を水で形成することはできず、分離と混和性の欠如につながります。
例：
* 油と水： 脂質の一種であるオイルは、異なる極性のために水と混ざりません。
* 石鹸： 石鹸は乳化剤として機能し、油と水が混合できるようにします。水と相互作用する極頭と、油と相互作用する非極性尾部があります。
例外：
リン脂質のような一部の脂質には、極性領域と非極性領域の両方が含まれています。彼らは水中で二重層を形成し、極頭が水に向いており、非極性尾が互いに向いていて、2つの環境の間に障壁を作ります。
結論として、異なる溶媒中の脂質の誤りは、それらの類似または異なる極性によって決定されます。非極性脂質は、水のような極性溶媒に不溶性である一方で、非極性溶媒に溶解します。
