* 二糖は炭水化物です： それらは、グリコシド結合で結合された2つの単糖ユニット（単純な糖）で構成されています。
* 水分子は炭水化物ではありません： それらは水素と酸素（H₂O）で構成されており、糖とは見なされません。
2つの水分子が一緒になったときに実際にどうなりますか？
水分子は、分子の極性のために水素結合を互いに形成します。この結合は、高い表面張力や高い沸点などの水のユニークな特性に貢献します。
二糖を形成するには、必要です：
* 2つの単糖： たとえば、グルコースとフルクトースは結合して、二糖スクロースを形成できます。
* 脱水反応： この反応は、2つの単糖から水分子を除去し、それらをリンクするグリコシド結合を形成します。
