これがバランスの取れた化学式です：
ch₃（ch₂）₁₆COOH（ステアリン酸） + KOH（水酸化カリウム）→Ch₃（Ch₂）₁₆COOK（ステアリン酸カリウム） +H₂O（水）
説明：
* ステアリン酸（ch₃（ch₂）₁₆cooh） 長鎖脂肪酸です。
* 水酸化カリウム（KOH） 強いベースです。
*反応には、KOHからの水酸化物イオン（OH-）によるステアリン酸中のエステル結合の破壊が含まれます。
*これにより、 stearate（ch₃（ch₂）₁₆cook）が形成されます。 、ステアリン酸と水の塩。
キーポイント：
*サポニケーション反応は、石鹸を作るための基礎です。
*ステアリン酸カリウムは、他の石鹸と同様に、界面活性剤として作用します。つまり、水の表面張力を減らし、グリースや汚れを溶かすのに役立ちます。
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