1。熱による分解：
- 重曹（重炭酸ナトリウム、NAHCO3）が加熱されると、炭酸ナトリウム（NA2CO3）、二酸化炭素（CO2）、および水（H2O）に分解します。
- この反応は、重曹がベーキングの発生剤として使用される理由です。 CO2バブルは、ケーキ、クッキー、パンに風通しの良いテクスチャーを作成します。
2。酸との反応：
- 重曹が酸（酢、レモン汁、バターミルクなど）と反応すると、二酸化炭素ガスも生成します。
- この反応は、焼き菓子の「上昇」を作成するためにベーキングに使用されますが、「火山」科学実験の作成など、他のコンテキストでも発生します。
3。湿気への曝露：
- 時間が経つにつれて、重曹は空気から水分を吸収できます。
- これにより、凝集して強化される可能性があり、膨張剤としての効果が低下します。
4。 それは崩壊ではなく、化学的変化です ：**
- 重曹が受ける変化は、単に小さな部分に分解されるのではなく、異なる化合物に変換されます。
- 元の重炭酸ナトリウム分子は、その構造と組成を変化させます。
要約： 重曹は伝統的な意味で「崩壊」しません。熱、酸、または水分のために化学的に変化します。これにより、元の物質の小さな部分だけでなく、ガスと新しい化合物が生産されます。
