その理由は次のとおりです。
* キラリティ： ほとんどのアミノ酸には、キラル炭素原子（4つの異なるグループに結合された炭素原子）があります。このキラリティにより、それらはエナンチオマーと呼ばれる2つの鏡像形式で存在します。これは光学的に活性です（平面偏光を回転させます）。
* グリシンの構造： グリシンの構造は、その側鎖が単に水素原子（H）であるため、ユニークです。これは、中央の炭素原子が2つの水素原子に結合され、 *アキラル *（キラルではない）になることを意味します。
* 光学アクティビティなし： グリシンにはキラル炭素がないため、エナンチオマーはなく、したがって平面偏光を回転させず、光学的に不活性になります。
