これが故障です：
* 水は極性分子です： これは、酸素と水素原子の間の電子の不均等な共有のために、正の終わりと負の終わりを持つことを意味します。この極性により、水分子は互いに強い水素結合を形成することができます。
* 多くの有機化合物は非極性です： 彼らは電子の比較的均等な分布を持っています。つまり、有意な正または負の電荷が欠けています。
"like like disl ys like"原則： この原則は、同様の極性のある物質は互いに溶解する可能性が高いと述べています。 水は極性であり、有機化合物はしばしば非極性であるため、よく混ざりません。
ここに、水中の有機化合物の不溶性に寄与するいくつかの追加要因があります：
* 疎水性グループの存在： 多くの有機分子には、炭化水素（炭素および水素原子の鎖）などの非極性基が含まれています。これらのグループは水によって撃退され、他の非極性分子と相互作用することを好みます。
* 分子間力の弱い： 有機分子は通常、水中の強い水素結合と比較して、より弱い分子間力（ファンデルワールスの力など）を形成します。これにより、水分子を分解して溶解することが難しくなります。
例外：
* 小極性有機分子： エタノールやメタノールのようないくつかの小さな有機分子は、水分子と水素結合を形成する能力により、水に溶解する可能性があります。
* 極性官能基を持つ有機化合物： アルコール、アルデヒド、ケトン、カルボン酸などの極性官能基を含む有機分子は、水素結合を形成する能力により、水に溶けやすくなります。
要約： 水とほとんどの有機化合物間の極性の違いにより、それらは互換性がなくなり、不溶性につながります。
