再結晶溶媒としての水の利点：
* 容易に入手可能で安価： 水はユビキタスで安価であり、再結晶のための経済的な選択となっています。
* 極性溶媒： 水の強い極性により、アルコール、糖、塩などの極地化合物を溶解できます。これは、これらの化合物を非極性不極性から分離するのに役立ちます。
* 高沸点： 水の高い沸点（100°C）は、再結晶のための広い温度範囲を提供し、プロセスを慎重に制御できるようにします。
* 安全性： 水は一般に、多くの有機溶媒と比較して安全な溶媒と見なされ、可燃性と毒性のリスクを減らします。
再結晶溶媒としての水の短所：
* 非極性化合物の限られた溶解度： 水は、炭化水素や脂質などの非極性化合物の溶媒が不十分であり、これらの物質を再結晶するための有用性を制限します。
* 加水分解を促進できます： 水は、加水分解を引き起こすいくつかの化合物（エステル、アミドなど）と反応し、望ましくない副反応を引き起こす可能性があります。
* 温度感度： 多くの化合物に対する水の溶解度は、温度とともに劇的に変化し、最適な再結晶条件を達成するのが難しくなります。
全体：
水は、特にコストと安全性が懸念される場合、極地化合物を再結晶するのに適した溶媒です。ただし、再結晶溶媒として水を選択する前に、標的化合物の溶解度と潜在的な副反応を考慮することが重要です。
非極性化合物の場合、特定の化合物とその特性に応じて、エタノール、メタノール、ヘキサンなどの有機溶媒を使用することを一般的に推奨しています。
