これが水がそんなに良い溶媒である理由です：
* 極性： 水分子は極性です。つまり、電子の共有が不均一であるため、わずかに正の端があり、わずかに負の端があります。この極性により、水分子は他の極性分子と相互作用して囲み、それらを引き離して溶解することができます。
* 水素結合： ある水分子の正の端は、別の水分子の負の端との弱い結合を形成し、水素結合を生成する可能性があります。これらの結合は、水分子を一緒に保持するのに十分な強さですが、簡単に壊れるほど弱いです。これにより、水分子はイオンを含む他の分子と相互作用して溶解することができます。
* 高誘電率： 水は高い誘電率を持っています。つまり、反対に帯電したイオン間の魅力を減らすことができます。これは、イオンを固体で一緒に保持する引力を克服し、水に溶けることができるようにします。
これらの特性は、塩、糖、酸など、多くの物質にとって水を優れた溶媒にします。これが、栄養素の輸送と廃棄物の除去に重要な役割を果たすため、水が生命に不可欠である理由です。
