その理由は次のとおりです。
* 構造： クエン酸には、その構造に3つのカルボン酸基があります。
* 酸性度： カルボン酸基の酸素に付着した水素原子は酸性です。ベースに簡単に寄付することができ、カルボン酸イオン（-COO-）とプロトン（H+）が形成されます。
* イオン化： これらのカルボン酸基の存在により、クエン酸は弱酸になります。水に溶解すると、カルボン酸基からの水素イオンが解離し、溶液中のH+イオンの濃度を増加させ、pHが低くなります。
したがって、クエン酸中の複数のカルボン酸基の存在が酸性になる理由です。
