これが特定の酵素がない理由は次のとおりです。
* 水素結合は遍在しています： それらは、DNA、タンパク質、および他の多くの生物学的分子の構造と機能に不可欠です。それらを壊すと、これらの分子が破壊されます。
* 水素結合強度は変化します： 水素結合の強度は、環境と関連する分子に依存します。ターゲットにする単一の「強度」はありません。
* 酵素は非常に特異的です： 酵素は、特定の基質に結合することにより反応を触媒します。 水素結合を破ることは、酵素が通常触媒する特定の反応ではありません。
酵素の代わりに、水素結合の形成と破損に影響を与える可能性のある要因を次に示します。
* 温度： 温度を上げると、分子の運動エネルギーが増加し、水素結合を破壊する可能性が高くなります。
* ph： 溶液中の水素イオン（H+）の濃度は、水素結合の形成に影響を与える可能性のある分子の電荷に影響します。
* 溶媒： 水は他の分子と水素結合を形成し、既存の水素結合を破壊します。
* 機械的力： 物理的な力は、水素結合を破ることもできます。
要約すると、水素結合を具体的に破壊する酵素はありませんが、多くの細胞プロセスと環境要因が動的な性質に寄与しています。
