1。溶解度：
*脂質は一般的に疎水性です （水の繰り返し）および親油性 （脂肪愛）。これは、彼らが容易に水に溶けないが、エーテル、クロロホルム、ベンゼンなどの有機溶媒に容易に溶解することを意味します。
2。構造：
*脂質は、長い炭化水素鎖によって特徴付けられます 。これらのチェーンは、飽和（単一の結合のみ）または不飽和（二重または三重の結合を含む）を使用できます。
*多くの場合、エステルリンケージが含まれています 、カルボン酸とアルコールの反応によって形成されます。
3。生物学的機能：
*彼らの多様な構造にもかかわらず、脂質は生物に重要な役割を果たします。
* エネルギー貯蔵： 脂肪とオイルはエネルギーを効率的に保存します。
* 構造成分： リン脂質は細胞膜を形成します。
* ホルモンとシグナル伝達分子： テストステロンやエストロゲンなどのステロイドホルモンは脂質に由来します。
* 断熱と保護： 脂肪は断熱を提供し、臓器を保護します。
脂質の主要なクラス：
* 脂肪酸： 多くの脂質のビルディングブロック、一端にカルボキシル基を備えた長い炭化水素鎖。
* トリグリセリド： グリセロールと3つの脂肪酸で構成され、おなじみの脂肪と油を形成します。
* リン脂質： リン酸基と2つの脂肪酸尾部を含み、細胞膜の構造的骨格を形成します。
* ステロイド： コレステロール、ホルモン、ビタミンDを含む特徴的な4リング構造を持っています。
* ワックス： 長鎖脂肪酸と長鎖アルコールのエステルは、防水と保護を提供します。
重要な注意： さまざまな種類の脂質があり、それらはすべてこれらのカテゴリに完全に適合するわけではありません。ただし、疎水性、炭化水素鎖、および多様な生物学的機能の定義的な特性は、傘の用語「脂質」の下でそれらを統合するものです。
