* 高融点： イオン化合物は一般に非常に高い融点を持っています。これにより、調理には非常に高い温度が必要になるため、調理には不適切になり、料理に役立つことはできません。
* 脆性自然： イオン化合物は脆く、ストレス下で割れたり粉砕したりする傾向があります。これは、調理の熱と潜在的な影響に耐える必要がある調理器具には理想的ではありません。
* 反応性： 多くのイオン化合物は、特に熱と水分の存在下で非常に反応性があります。これは、食物との望ましくない化学反応、潜在的に有毒物質の生成、または味を変えることにつながる可能性があります。
* 導電率： イオン化合物は、電気の良好な導体です。これは、特に水が調理器具と接触する場合、キッチンに安全性の危険をもたらす可能性があります。
代わりに他の材料を使用する理由
* 金属： ステンレス鋼、鋳鉄、アルミニウムなどの金属は、優れた熱の導体であり、比較的強く、調理温度で化学的に安定しています。
* セラミック： セラミック調理器具は非反応性があり、焦げ付き防止であり、高温に耐えることができます。
* ガラス： ガラスは非反応性もあり、高温に耐えることができますが、金属やセラミックよりも脆弱です。
要約：
イオン化合物には使用がありますが、その特性により調理器具には適さないものになります。 調理に使用する材料は、熱を実施し、化学反応に抵抗し、調理の厳しさに耐える能力のために選択されます。
