その理由は次のとおりです。
* アノマー炭素： これは、酸素原子（リング構造内）とヒドロキシル基（-OH）の両方に付着した炭素原子です。砂糖の環状構造の形成に関与したのは炭素です。
* 参照ポイント： アノマー炭素は、アルファアノマーとベータアノマーの違いのポイントであるため、非常に重要です。この炭素に付着したヒドロキシル基の位置は、アノマーがアルファかベータであるかを決定します。
たとえば、
*グルコースでは、異常炭素はC1です。
*フルクトースでは、異常炭素はC2です。
アノマー炭素またはアルファ/ベータアノマーの詳細についてお知らせください！
