C6H12O6→2 CH3CH（OH）COOH
この方程式は、グルコース（C6H12O6）の1つの分子が乳酸（CH3CH（OH）COOH）の2つの分子への変換を表しています。
ここに故障があります：
* グルコース（C6H12O6）： 出発材料、6炭素砂糖。
* 乳酸（CH3CH（OH）COOH）： 最終製品、3炭素有機酸。
注： この方程式は、全体的な反応を表します。 実際のプロセスには、複数の酵素ステップが含まれます。
プロセスのより詳細な内訳は次のとおりです。
1。糖分解： グルコースは、ピルビン酸の2つの分子に分解されます。
2。ピルビン酸還元： ピルビン酸は、酵素乳酸デヒドロゲナーゼによって乳酸に還元されます。このステップでは、NADHを還元剤として使用します。これは、プロセスでNAD+から再生されます。
上記の方程式は主要な反応を表していますが、実際のプロセスは、生物と条件に応じてより複雑になる可能性があります。たとえば、一部の細菌は、乳酸に加えて他の副産物を生成できます。
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