ステンレス鋼は非常に不活性材料であり、他の物質と容易に反応しないことを意味します。ステンレス鋼の鍋で調理すると、生成される蒸気は主に水蒸気であり、調理中の食品に自然に存在する非常に少量の他の化合物です。
蒸気が安全な理由は次のとおりです。
* 水蒸気： 蒸気の大部分は単に水蒸気であり、それは無害であり、容易に空気に蒸発します。
* 他の化合物のトレース量： 一部の微量の他の化合物は蒸気に存在する場合がありますが、これらは一般に健康リスクをもたらす濃度ではありません。たとえば、一部の微量金属はステンレス鋼から浸出する場合がありますが、これらは通常無視でき、安全な制限をはるかに下回っています。
* 有害な化学物質なし： ステンレス鋼には、調理中に蒸気に放出される有害な化学物質は含まれていません。
ただし、次のことに注意することが重要です。
* 過熱が煙を放出することができます： ステンレス鋼のパンを燃やすポイントまで過熱すると、これは避けるべき有害な煙を放出する可能性があります。
* 焦げ付き防止コーティング： ステンレス鋼のパンに焦げ付き防止のコーティングがある場合は、それが食物グレードで高温に合わせて安全であることを確認してください。一部の焦げ付き防止コーティングは、過熱すると有毒な煙を放出できます。
結論として、ステンレス鋼での調理による蒸気は一般的に安全です。ただし、パンの過熱を避け、食品グレードの素材を使用することは常に良い習慣です。
