その理由は次のとおりです。
* 酸 水に溶解した場合、水素イオン（H+）を放出します。
* ベース （アルカリン）水素イオン（H+）を受け入れます。
したがって、H+イオンの濃度が高いほど、溶液はより酸性です。逆に、H+イオンの濃度が低いほど、溶液がより多くのアルカリ性（塩基性）。
体は、主に以下を通じて、その流体に狭い範囲のpH（酸性度/アルカリ度の尺度）を維持しています。
* バッファ： これらは、H+イオンを受け入れるか寄付することにより、pHの変化に抵抗する化学システムです。
* 呼吸器系： 肺は、血液中の二酸化炭素（CO2）の量を調節することができ、H+濃度に影響します。
* 腎臓： これらの器官は、H+イオンを排出し、重炭酸イオン（HCO3-）を再吸収することができ、pHバランスを維持するのに役立ちます。
安定したpHを維持することは、以下を含むさまざまな身体機能にとって重要です。
*酵素活性
*神経関数
*筋肉収縮
*細胞代謝
通常のpH範囲からの著しい逸脱は、深刻な健康問題につながる可能性があります。
