1。炭水化物：
* 製： 炭素、水素、酸素。
* ビルディングブロック： グルコース、フルクトース、ガラクトースなどの単純な糖（単糖）。
* 例： パン、パスタ、米、果物、野菜。
2。脂質（脂肪と油）：
* 製： 炭素、水素、酸素（通常、炭水化物よりも酸素の割合が少ない）。
* ビルディングブロック： グリセロールと脂肪酸。
* 例： バター、オイル、ナッツ、種子。
3。タンパク質：
* 製： 炭素、水素、酸素、窒素。
* ビルディングブロック： アミノ酸。
* 例： 肉、魚、卵、乳製品、豆、レンズ豆。
4。核酸：
* 製： 炭素、水素、酸素、窒素、およびリン。
* ビルディングブロック： 砂糖、リン酸グループ、窒素塩基で構成されたヌクレオチド。
* 例： すべての生細胞に見られるDNAとRNA。
これらの4つの主要なタイプに加えて、食品には次のような他の必須栄養素も含まれています。
* ビタミン： さまざまな身体機能に少量で必要な有機化合物。
* 鉱物： さまざまな身体機能にも少量で必要な無機物質。
* 水： すべての身体プロセスに不可欠です。
これらの食物分子は、エネルギー、成長と修復のためのビルディングブロック、および生命に必要なその他の必須栄養素を提供します。
