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小麦粉の化学式は何ですか?

小麦粉は、異なる炭水化物、タンパク質、およびその他の成分の複雑な混合物であるため、単一の化学式はありません。それは主に次のように構成されています:

* 澱粉: 一般式(C6H10O5)nを伴うアミロースとアミロペクチンで作られた複雑な炭水化物。

* グルテン: パンの弾力性のあるテクスチャーの原因となるグルテニンとグリアジンから形成されたタンパク質。

* その他のコンポーネント: 少量の糖、脂質、繊維、ビタミン、ミネラルが含まれています。

したがって、純粋な化合物のためにできるように、小麦粉用の単純な化学式を書くことはできません。

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