1。表面積の増加：
* 機械的故障： 噛む、粉砕、かき回すことの物理的なプロセスは、食べ物を小さな断片に分解します。これにより、消化酵素にさらされる食物の表面積が増加します。
* 化学分解： 酵素は、食物粒子の表面でのみ機能します。表面積が大きいと、酵素が食物分子を取り付けて分解する部位が増えます。
2。 混合の改善：
* 機械的故障： 消化管を通る食物の動き、特に胃や腸内では、消化ジュースと混合します。
* 化学分解： この混合により、酵素は食物へのアクセスが良くなり、より効率的に機能することが保証されます。
3。 強化された酵素活性：
* 機械的故障： 食品の物理的な故障は、酵素活性のためにより好ましい環境を作り出します。
* 化学分解： これには、酵素反応を促進する他の物質のpH、温度、または存在の変化が含まれる可能性があります。
例：
肉の大きくて固い塊を想像してください。
* 機械的故障： 噛むと胃の収縮は、それを小さな部分に分解します。
* 化学分解： 現在、胃のペプシンのような消化酵素は、肉と効果的に相互作用し、それをアミノ酸のような小さな分子に分解できます。
要約： 機械的崩壊は、化学物質の分解の準備ステップとして機能し、プロセスをより効率的かつ効果的にします。酵素が食物に取り組むためのより好ましい環境を作り出し、栄養素の完全な消化を可能にします。
