ラクターゼ触媒反応の最適なpHは何ですか？

その理由は次のとおりです。

* ラクターゼは酵素です また、すべての酵素と同様に、最も効率的に機能する特定のpH範囲があります。

* 最適なpH 酵素が最も高い触媒活性を示すpHを表します。

* pH 6.5で、ラクターゼは乳糖を分解するのに最も活性があります グルコースとガラクトースに。

重要な注意： この最適なpHは、ラクターゼの特定の供給源（酵母、細菌、真菌）によってわずかに変化する可能性があります。

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