* 幅広い色の作成： 単一の染料は、しばしば限られた範囲の色合いを生成します。さまざまな染料を混合することにより、メーカーは、鮮やかな赤や黄色から微妙なパステルやアーストーンまで、はるかに広い色の色を達成できます。
* 拡張プロパティ： 染料のブレンドは、耐張り（退色に対する抵抗）、溶解度、安定性などの特性を改善することもできます。
* 費用対効果： 染料の混合物を使用すると、各色に単一の染料を調達するよりも費用対効果が高くなる場合があります。
混合物である可能性のある食物の色とインクの例：
* 赤40： 多くの場合、異なる赤染料の混合物が望ましい色合いを実現します。
* Yellow 5： 色の強さや安定性を高めるために、黄色の染料のブレンドにすることができます。
* 青1： 明るいまたはより深い青い色合いのために、複数の青い染料が含まれている場合があります。
* 黒インク： 多くの場合、黒、青、および/または他の染料の複雑な混合物で、豊かで不透明な黒を作ります。
重要な注意： 多くの食物の色とインクは混合物ですが、特によりシンプルな色のために、単一の染料を使用する人もいます。材料リストをチェックして、特定の染料が含まれているものを確認することをお勧めします。
