* 炭化水素： これらは、水素と炭素原子のみで構成される化合物です。例は次のとおりです。
* ヘキサン
* ベンゼン
* toluen
* 石油エーテル
* エーテル： 2つのアルキル基またはアリール基に結合した酸素原子を持つ化合物。例は次のとおりです。
* ジエチルエーテル
* tetrahydrofuran
* dioxane
* 塩素化炭化水素： これらは、いくつかの水素原子に代わる塩素原子を備えた炭化水素です。例は次のとおりです。
* クロロホルム
* ジクロロメタン
* 四塩化炭素
脂肪は極性溶媒に不溶です 、 のような：
* 水
* アルコール（エタノールのような）
* 酸（酢酸など）
これは、これらの溶媒中の極性分子間の強い魅力が、非極性脂肪分子との相互作用を防ぐためです。
重要な注意：
一般的なルールは、脂肪が非極性溶媒に溶けられるということですが、特定の溶媒中の特定の脂肪の特定の溶解度は、脂肪と溶媒の両方の化学構造に依存します。
