その理由は次のとおりです。
* 沸騰は相変化です： それはガスへの液体の移行です。
* 蒸気圧： 液体が熱くなると、その蒸気圧が増加します。これは、より多くの液体分子が表面から逃げてガスになるのに十分なエネルギーを持っていることを意味します。
* 沸点： 沸点では、液体の蒸気圧は周囲の大気圧に等しくなります。 この時点で、蒸発は表面だけでなく、液体自体でも発生する可能性があります。
したがって、底や表面だけでなく、液体全体に蒸気の泡が形成されます。これらの泡は表面に上がり、蒸気として逃げます。
ただし、沸騰のプロセスは、多くの場合、コンテナの底で開始されます それは通常、熱が適用されるからです。 これが、沸騰したお湯の鍋の底に泡が形成されるのを見る理由です。しかし、これらの泡は、液体全体に発生している沸騰プロセスの単なる目に見える兆候です。
