* 重炭酸ナトリウム（NAHCO3） ：これは主要な膨張剤であり、加熱すると二酸化炭素ガスを放出します。
* 酸性成分 ：これは、リン酸モノカルシウム（Ca（H2PO4）2）である可能性があります 、硫酸ナトリウム（Naal（SO4）2） 、またはタルタルのクリーム（bitartrate、khc4h4o6）のクリーム 。酸は重炭酸ナトリウムと反応して二酸化炭素を生成します。
* 乾燥剤 ：これは通常コーンスターチです またはジャガイモ澱粉 、凝集を防ぎ、滑らかで一貫した反応を保証します。
したがって、ベーキングパウダーの特定の化学名は、使用される特定の酸性成分に依存します。
