その理由は次のとおりです。
* 石鹸分子は両親媒性です： これは、2つの異なる部分があることを意味します。
* 親水性頭： この端は水に引き付けられ、極です。通常、充電されるカルボキシレート基（-COO-）で構成されています。
* 疎水性尾： この端は水によって撃退され、非極性です。通常、長い炭化水素鎖です。
* 石鹸の仕組み： 石鹸分子の極頭は水分子と相互作用し、非極性尾は油性の汚れと相互作用します。石鹸分子は油性の汚れを効果的に囲み、油性の汚れが疎水性の尾の内側に閉じ込められ、極頭が外側に向き、水と相互作用する「ミセル」を形成します。これにより、油性の汚れを表面から持ち上げ、水に分散させることができます。
要約： 石鹸分子の極端は、汚れをカプセル化し、水で洗い流すことを可能にするミセルを形成することにより、油性の汚れを引き付けて溶解するために不可欠です。
