主な違い アルファ カロテンとベータ カロテンの違いは、アルファ カロテンにはレチニル基が 1 つ含まれているのに対し、ベータ カロチン 含む 2 つのレチニル基。 さらに、アルファカロテンは一種のビタミンA活性を有し、ベータカロテンよりも少ないですが、ベータカロチンは小腸でビタミンAの一種であるレチナールに分解されます.
アルファ カロテンとベータ カロテンは 2 種類のカロチンで、動物ではなく植物によってのみ合成される不飽和炭化水素物質です。ただし、ビタミン A の前駆体として、アルファ カロテンとベータ カロテンの両方が重要です。
対象となる主な分野
1. アルファ カロチンとは
– 定義、構造、重要性
2. ベータ カロテンとは
– 定義、構造、重要性
3. アルファ カロチンとベータ カロテンの類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4. アルファ カロチンとベータ カロチンの違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
アルファ カロチン、ベータ カロチン、カロテン、カロテノイド、プロビタミン A
アルファ カロテンとは
アルファ カロテンは、カロチンの 2 番目に豊富な形態です。一般に、一端にβ-イオノン環、反対側にα-イオノン環を含んでいます。また、アルファカロチンの食事源には、ニンジン、サツマイモ、カボチャ、冬カボチャなどの黄橙色の野菜や、ブロッコリー、インゲン、グリーンピース、コラード、ほうれん草、リーフレタス、アボカドなどの濃い緑色の野菜が含まれます.
図 1:ニンジン
通常、成人男性のアルファ カロチンの血清レベルは 4.22 μg/dL ですが、成人女性では 5.31 μg/dL です。さらに、アルファカロテンはベータカロテンの半分のビタミンA合成能を持っています。それはいくつかの潜在的な長寿の利点を持っています。重要なことに、高レベルのアルファ カロチンは、がんによる死亡、心血管疾患、糖尿病による死亡などと関連しています。
ベータ カロテンとは
ベータ カロチンは、カロチンの最も豊富な形態です。一般に、分子の両端に ベータ環 を持つ 8 つのイソプレン単位に配置された 40 個の炭素で構成されています。重要なことに、ベータカロチンは植物や果物に赤橙色の色素沈着を引き起こします.基本的に、ベータカロチンの最も豊富な供給源には、ベトナムガック、粗パーム油、マンゴー、カボチャ、パパイヤ、マスクメロン、ニンジン、サツマイモなどの根菜、ほうれん草、ケールなどの葉物野菜が含まれます。たとえば、ベトナムガックとパーム油はベータカロチンの最も豊富な供給源であり、ニンジンの 10 倍の量を含んでいます。
図 2:アルファ カロチン
さらに、ベータ カロチンはカロテノイドの一種で、ビタミン A の前駆体または不活性型です。カロテノイド は、多くの果物や野菜に含まれる植物色素であり、黄色、赤、オレンジ色の原因となっています。重要なことに、それらは強力な抗がん剤として機能する抗酸化物質です。たとえば、2 種類のカロテノイドは、カロテンとキサントフィルです。また、他の 2 種類のプロビタミン A カロテノイドには、ベータ カロテンと同じカロテンであるアルファ カロテンと、キサントフィルであるベータ クリプトキサンチンが含まれます。一方、ベータカロテンは、メタボリックシンドロームや肺がんのリスクを低下させながら、日光に対する保護を提供します.ただし、喫煙者や元アスベスト労働者では、ベータカロチンが肺がんのリスクを高めます。
アルファ カロテンとベータ カロチンの類似点
- アルファとベータ カロテンは、ビタミンA合成の前駆体として機能する不飽和炭化水素。
- どちらも分子式は C40H56 です。それらは酸素原子を含んでいません。
- 植物は、これらのカロテンのみを合成します。ただし、一部のアブラムシやハダニを除く動物はそれらを合成できません。しかし、一部の菌類はカロテンを合成します。
- どちらも紫外線を吸収する光合成色素です。赤またはオレンジと黄色の光を散乱させながら、紫と青の光。
- したがって、彼らは色を担当しています多くの果物、野菜、菌類の
アルファ カロテンとベータ カロチンの違い
定義
アルファカロテンは、一方の端にβ-イオノン環があり、反対側の端にα-イオノン環があるカロチンの一種を指し、ベータカロチンは、有機的で強い色のカロテンを指します、植物や果物に豊富に含まれる赤橙色の色素。
豊かさ
アルファ カロチンは 2 番目に豊富なカロチンの形態であり、ベータ カロチンは最も豊富な形態のカロチンです。
レチニル基
アルファ カロチンにはレチニル基が 1 つ含まれているのに対し、ベータ カロテンには 2 つのレチニル基が含まれています。
ビタミン A の前駆体として
アルファ カロチンは、ベータ カロテンと同様にビタミン A の 50% を生成しますが、ベータ カロテンは小腸でビタミン A を生成する最も強力なカロテンです。
栄養源
アルファカロチンは、にんじん、さつまいも、かぼちゃなどの黄橙色の野菜や、ブロッコリー、ほうれん草、インゲン、グリーンピースなどの濃い緑色の野菜に多く含まれています。など。対照的に、ベータカロチンは、ベトナムガック、粗パーム油、マスクメロン、マンゴー、カボチャ、ニンジンやサツマイモなどのオレンジ色の根菜に豊富に含まれています。
健康効果
高レベルのアルファ カロテンは、がんによる死亡、心血管疾患、糖尿病による死亡などに関連しています。一方、ベータ カロテンは、メタボリック シンドロームや肺がんのリスクを低下させながら、日光からの保護を提供します。
結論
アルファ カロチンは、主に黄橙色と濃い緑色の野菜に含まれる 2 番目に豊富なカロテンです。また、2 つのレチニル基を含み、ベータ カロテンよりも 50% のビタミン A の合成に寄与します。対照的に、ベータカロチンは、ビタミン A を合成する能力が最も高いカロチンの最も豊富な形態です。オレンジ色の根菜に含まれます。したがって、アルファカロチンとベータカロチンの主な違いは構造と重要性です。
