* 化学変化： 異なる化学組成の新しい物質の形成を伴います。これには、多くの場合、原子間の新しい結合の破壊と形成が含まれます。例には、木材（灰とガスの形成）または卵の調理（タンパク質の変化）が含まれます。
* 物理的変化： 物質の形または外観を変化させますが、その化学組成は変化しません。
粉末砂糖はその物理的特性のみを変化させます：
* サイズ： 砂糖の結晶は小さな部分に分解され、サイズと形状を変えます。
* 表面積： 粉砂糖の表面積の増加により、液体に速く溶解します。
糖（スクロース）の化学組成は同じままです 粉末の前後。
したがって、粉末糖は物理的な変化です なぜなら、それはその物理的特性のみを変化させ、その化学組成ではないからです。
