これは、グアー植物の種子から抽出された天然の多糖です。グアーガムは、食品で増殖剤、安定剤、乳化剤として使用されています。
一般的な用途のいくつかは次のとおりです。
* 肥厚剤： グアーガムは、スープ、ソース、グレービーを厚くするために使用されます。
* スタビライザー： サラダドレッシングやアイスクリームなど、エマルジョンやサスペンションの分離を防ぐのに役立ちます。
* 乳化剤： マヨネーズやサラダドレッシングなどの製品に油と水を混ぜ合わせるのに役立ちます。
グアーガムは一般に、人間の消費にとって安全であると考えられています。
