その理由は次のとおりです。
* HClとの反応：
-Nahco₃ + HCl→NaCl +H₂O +CO₂
- これは古典的な酸塩基反応です。重炭酸ナトリウムの重炭酸イオン（HCO₃⁻）は塩基として作用し、HClの水素イオン（H⁺）と反応して水（H₂O）と二酸化炭素（CO₂）を形成します。
* naOHとの反応：
-nahco₃ + naoh→na₂co₃ +h₂o
- この反応も酸塩基反応ですが、この場合、重炭酸塩イオンは酸として作用します。 NaOHからの水酸化物イオン（OH⁻）にプロトン（H⁺）を寄付し、水（H₂O）と炭酸ナトリウム（Na₂co₃）を形成します。
したがって、重炭酸ナトリウムは酸と塩基の両方として作用し、強酸（HClなど）と強力な塩基（NaOHなど）の両方で反応することができます。この特性は、 amphiphrotic として知られています 。
