* 脂肪： これらはバターの主な成分であり、約80〜85％を占めています。主要な脂肪はトリグリセリドであり、飽和、単一飽和、多価不飽和脂肪酸の量がさまざまです。
* 水： バターには約15〜16％の水が含まれています。
* ミルク固体： これらには、タンパク質（カゼインやホエイなど）、乳糖（乳糖）、およびミネラルが含まれます。
* その他のコンポーネント： バターには、少量のビタミン、顔料、風味化合物も含まれています。
したがって、バターは単一の化学物質ではありませんが、いくつかの異なる化合物の混合物であり、脂肪が最も顕著です。
