その理由は次のとおりです。
* 反応： モリッシュ試験は、α-ナフソールの存在下での濃度硫酸と炭水化物の反応に依存しています。この反応により、紫色の色の環が生成されます 2つのレイヤー間のインターフェースで。
* それを機能させるもの： 炭水化物、特に複数の糖ユニット（多糖類など）がある炭水化物は、強酸の存在下で脱水を受けます。これにより、毛皮またはヒドロキシメチルフルフラルが形成され、α-ナフトールと反応して色付きの複合体が生成されます。
したがって、次のような炭水化物を含むすべての物質
* 単糖： グルコース、フルクトース、ガラクトース
* 二糖： スクロース、乳糖、マルトース
* 多糖： 澱粉、グリコーゲン、セルロース
陽性のモリッシュテストが得られます。
