その理由は次のとおりです。
* 発酵 酸素の非存在下で発生する代謝プロセスです。
* nadh 電子を運び、解糖中に生成される還元剤です。
* NAD+（解糖が継続するために必要な）を再生するには、NADHを酸化する必要があります。これは、電子受容体として作用する分子に電子を伝達することによって行われます。
* 乳酸発酵 、ピルビン酸（解糖の最終生成物）は、電子ドナーとしてNADHを使用して、乳酸に還元されます。
* アルコール発酵 、ピルビン酸は最初にアセトアルデヒドに脱炭素化され、次にアセトアルデヒドを電子ドナーとしてNADHを使用してエタノールに還元します。
どちらの場合も、NADHの支出はNAD+を再生し、酸素の非存在下で解糖を続けるために不可欠です。
