その理由は次のとおりです。
* Pyruvateの構造： ピルベートには、酸の重要な特徴であるカルボキシル基（-COOH）があります。このグループは、水素イオン（H+）を寄付でき、したがって酸性特性を持っています。
* pHの変化： 解糖中のピルビン酸の産生は、細胞のpHをわずかに下げることができ、酸性度のわずかな増加を示しています。
ただし、解糖のプロセス自体は酸性生産に関するものではないことに注意することが重要です。解糖の主な機能は、グルコース（6炭素糖）を2つの分子のピルビン酸分子に分解し、ATPの形でエネルギーを放出することです。
したがって、解糖は特定の酸を「形成」しませんが、酸性特性を持つ分子であるピルビン酸を生成します。
