1。炭水化物：
* 砂糖： これらは最も一般的なスイート分子です。グルコース、フルクトース、スクロース、乳糖を考えてください。これらは単純な糖ですが、多糖（澱粉など）と呼ばれる複雑な鎖を形成することもできます。
* 人工甘味料： 多くの人工甘味料は分子の長い鎖で構成されていますが、これらの鎖は砂糖のカロリーを提供することなく甘い味覚受容体を刺激するように設計されています。 例は次のとおりです。
* aspartame： アスパラギン酸とフェニルアラニンを含むジペプチド。
* スクラロース： 修正ショ糖分子。
* サッカリン： 合成化合物。
2。タンパク質：
* 一部のタンパク質は甘い味を持つことができます： 珍しいことですが、一部のタンパク質には、味覚受容体と相互作用できるアミノ酸配列が含まれており、甘い味がします。
3。すべてのスイート分子が鎖であるわけではありません：
* グリシルリ酸： 甘草の根に見られるこの化合物は信じられないほど甘いですが、チェーンではありません。
キーテイクアウト： 分子の甘さは、その構造と味覚受容体とどのように相互作用するかに依存します。分子の鎖は甘い物質でよく見られますが、すべての甘い分子が鎖ではありません。
