* 重炭酸ナトリウム（nahco₃） 、重曹としても知られています
* 酸性成分： これは、次の1つ以上にすることができます。
* リン酸モノカルシウム（cah₂po₄）₂•h₂o
* ピロリン酸ナトリウム（na₂h₂p₂o₇）
* タルタルのクリーム（bitartrate、khc₄h₄o₆）
* 乾燥剤： これはしばしばコーンスターチ（c₁₂h₂₀o₁₀）nです
ベーキングパウダーフォーミュラの一般的な例：
* 重炭酸ナトリウム： 30％
* リン酸モノカルシウム： 30％
* ピロリン酸ナトリウム： 40％
* コーンスターチ： 10％
酸性成分の正確な割合とタイプは、ブランドと意図した使用によって異なる場合があります。
酸性成分と重曹は、水分と熱の存在下で反応して二酸化炭素（CO₂）ガスを生成し、ベーキングパウダーが「上昇」します。
