脱水と加水分解
* 脱水反応： これらの反応は、2つの分子から水分子（H₂O）を除去し、それらを結合して大きな分子を形成します。
* 加水分解反応： これらの反応は、より大きな分子に水分子（H₂O）を追加し、それを2つの小さな分子に分解します。
脱水/加水分解に関連する分子
* 炭水化物： 脱水症は、単糖間のグリコシド結合を形成して、二糖と多糖類を生成します。加水分解により、これらの結合が破壊されます。
* タンパク質： 脱水は、アミノ酸間のペプチド結合を形成して、ポリペプチドとタンパク質を生成します。加水分解により、これらの結合が破壊されます。
* 脂質（脂肪と油）： 脱水は、グリセロールと脂肪酸の間にエステル結合を形成して、トリグリセリドを作り出します。加水分解により、これらの結合が破壊されます。
* 核酸（DNAおよびRNA）： 脱水は、ヌクレオチド間にホスホジエスタ結合を形成してポリヌクレオチドを生成します。加水分解により、これらの結合が破壊されます。
脱水/加水分解に直接関連していない分子
これらの分子は生物学的プロセスにとって重要ですが、水の添加または除去による結合の形成や分解に直接関与していません。
* モノマー： 大きな分子の個々の構成要素（タンパク質のアミノ酸、核酸のヌクレオチドなど）。彼らは脱水反応に関与してポリマーを形成しますが、それ自体が脱水や加水分解を受けていません。
* 無機イオン： これらは、帯電した原子または分子（たとえば、ナトリウムイオン、塩化物イオン）であり、脱水または加水分解の水ベースの反応に直接関与していません。
* ガス： 酸素（O₂）、二酸化炭素（CO₂）、および窒素（N₂）は呼吸やその他のプロセスに不可欠ですが、これらのタイプの反応を経験しません。
* 小さな有機分子： エタノール、酢酸、またはグルコースなどの分子は、通常、ポリマーを構築する脱水/加水分解反応のタイプには関与していません。
重要な注意： 一部の小さな有機分子（エタノールや酢酸など）は、水分子の損失または獲得を伴う反応に関与している可能性がありますが、これらの反応は厳密な意味で「脱水」または「加水分解」に分類されない場合があります。この用語は、通常、ポリマーの形成と故障のために予約されています。
