これがどのように機能しますか：
1。 2つの単糖（単純な糖）が一緒になります。
2。水の分子（H₂O）が除去されます。 これは、「脱水」という名前の由来です。
3。 2つの単糖がグリコシド結合を介して結合します。 この連鎖は、2つの単糖の炭素原子の間に形成される共有結合です。
これが一般的な化学的方程式です：
単糖1 +単糖2→二糖 +H₂O
例：
* グルコース +フルクトース→スクロース +H₂O
* グルコース +グルコース→マルトース +H₂O
* グルコース +ガラクトース→ラクトース +H₂O
これらのそれぞれの例では、水分子を除去し、2つの単糖間のグリコシド結合を作成することにより、二糖が形成されます。
