油と水を組み合わせたときに何が起こるかを説明するために使用できるいくつかの用語を以下に示します。
* 乳化： これには、油と水が安定した懸濁液を形成するのに役立つ乳化剤（石鹸やレシチンなど）を追加することが含まれます。その結果、一方の液体の小さな液滴が他の液体に分散した混合物ができます。
* 分離： 油と水は混ざっていないため、自然に異なる層に分離します。オイルは水の上に浮かびます。
* 揺れ： 油と水の混合物を振ると、一方の液体の一時的な液滴を他の液体に分散させます。ただし、この分散は安定しておらず、液体はすぐに再び分離します。
したがって、油と水を組み合わせるプロセスは、あなたが達成しようとしていることに依存します。
