刈りたての草のにおいは、植物がダメージを受けると、エステルやアルデヒドなどの揮発性有機分子の放出によって特徴付けられる苦痛信号によって引き起こされます。
刈りたての芝生、ゴルフ場、野球場のそばを散歩して、足元の地面からの爽快なにおいを吸収したことはありませんか?刈りたての草の匂いは、人生で最も珍しい喜びの 1 つです。実際、毎週草を刈る価値はほとんどありません…ほぼ。
しかし、においを嗅ぐことはめったにありません カットされたときの何か。たとえば、爪を切ったり、木の枝を切ったりしても、においはしません。ただし、朝に芝刈りをすると、何時間も草のにおいがすることがあります。 「刈りたての草」の香りとしか言いようのない、独特の匂いです。木の枝を切ると臭わないのに、なぜ草はこの臭いを発するのですか?
Stayin' Alive
草を刈ることは明らかに植物にダメージを与えるので、痛みで悲鳴を上げますが、臭いでそうします。 .草は、何かが植物に害を及ぼしていることを示す臭いのある揮発性分子を放出します.
匂いを警告信号として使用する植物は草だけではありません。植物は自分自身を守るために多くの創造的な方法を進化させてきましたが、そのうちのいくつかだけが遭難信号の送信を伴います.植物の健康に有害な外部刺激のいくつかは、さまざまな興味深い方法で対処されています。
ミモザ プディカ 一般に「タッチミーノット」として知られる植物は、草食動物に対する防御メカニズムとして触れると縮みます。バラにはトゲが生え、ココナツには固い外殻が生え、チンチョナの木はキニーネとして知られる苦味のある物質を放出するため、昆虫にとっても樹皮は非常に魅力的ではありません.幸いなことに、キニーネはマラリアの数少ない治療法の 1 つです。 すべてに用途があることを示しているだけです .
「刈ったばかりの草」のにおいは、単一の化学物質によるものではありません。草は、刈り取られると、緑の葉の揮発性物質 (GLV) と呼ばれるさまざまな揮発性化学物質を放出します。これらの化学物質の一部はアセトン、ホルムアルデヒド、メタノールであり、草を刈る際の排出量のほぼ 60% を占めています。
ただし、これらは草のようなにおいの本当の原因ではありません.そのタイトルは、炭素数 5 と 6 の骨格を持つ有機化合物に属します。これらは主にアルデヒドとエステルであり、自然に甘くフルーティーな香りを与える 2 つのカテゴリーの有機化合物です。
草では、アルデヒド「シス-3-ヘキセナール」 草の匂いに大きく貢献します。他の分子には、異なるヘキサノールとヘキサナールが含まれており、異なる化学結合により匂いがわずかに変化します.
自然界のすべてのものと同様に、シス-3-ヘキセナールとそれに類似した分子は無数の場所に現れます.それは私たちがよく知っているイチゴの甘い香りを与えるものであり、同様の化合物がリンゴジュースにみずみずしい味を与えるものです.これらの化学物質は、オリーブ、スパイス、特定の種類のアルコールにも含まれています。一部の企業は、豊かで素朴な風味を作り出すために、食品に人工香料として添加しています.
これらの防御はホルモンによって制御されています。これらの化学物質は、さまざまな特殊な細胞によって生成され、植物の防御戦略、成長、開花時期、その他の重要な生理活動を制御します。これは、動物のホルモン系で起こることと非常によく似ています!
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何からの保護?
それが遭難信号であることはわかっていますが、これらの化学物質は誰を対象としているのでしょうか?近くの草の他の部分に、差し迫った破滅を警告するためのものですか?研究はそうではないことを示唆しています。信号は草の仲間向けではなく、昆虫を対象としています。
甘い植物性食品に飢えた毛虫、アブラムシ、および同様の昆虫は、喜んで植物をむしゃむしゃ食べます.植物にとって残念なことに、これは傷を作り、植物の細胞に損傷を与え、病気にさらします.このように、進化はその役目を果たし、ある時点で、植物は敵を追い払うための巧妙な小さなシステムを開発しました!
ジャスモン酸は、草を刈るときに草から放出される他の多くの化合物の 1 つです。 、ジャスミン植物から最初に発見されたため、そのように名付けられました。この物質は寄生バチへのシグナルです。
寄生バチにとって、健康なイモムシほど卵を産むのが好きなものはありません。草の香りは、寄生バチにとって「毛虫がいる」という帰巣信号です。スズメバチが急降下してイモムシの中に卵を産みます。これはイモムシにとっては恐ろしいことですが、草にとっては素晴らしいことです。小さなスズメバチの赤ちゃんはイモムシを内側から食べて、イモムシを病気にします。つまり、イモムシはそれ以上草を食べなくなります.
ジャスモン酸は、場合によっては防虫剤としても機能します。したがって、このような物質には、植物を食べる昆虫を寄せ付けないようにする機能と、寄生バチを引き付けてそれらの昆虫を破壊する機能の 2 つの機能があります。愛と戦争…そして自然はどうやら公平だ。
お父さんが芝生を刈っていることは、少なくとも草の観点からは、草をむさぼり食っているイモムシと大差ありません。したがって、イモムシや他の哺乳類がエサを食べることを選択した場合と同じ化学物質を放出します。異なる植物は、そのような GLV の異なる調合物を放出します。
これらのGLVは、ハチを餌にして昆虫を撃退することだけを意図したものではありません.イモムシが草の葉の側面からかみついた後、または芝刈り機が草の畑全体を刈り取った後、動物の傷が治るように、植物は傷を治さなければなりません.草の傷が開いたままだと、植物の病気にかかりやすくなったり、昆虫の餌食になったりする可能性があります。臭い化学物質のいくつかは、植物の治癒過程を促進するホルモンです。新しいセルが生成され、プラントの内部アーキテクチャを再構築できます。
興味深いことに、刈ったばかりの草のにおいの原因となる化学物質は、大気汚染にもつながる可能性があります。いくつかの論文では、アセトン、ホルムアルデヒド、メタンなどのすべての化学物質が刈り取られた草から放出され、日光やオゾンなどのガスと相互作用して潜在的に危険なエアロゾルを生成することが指摘されています。芝生を刈り続けることが大気汚染に大きな影響を与えるかどうかはまだ不明ですが、おそらく地球に何の役にも立たないと言っても過言ではありません.
刈りたての草の香りは、平和と自然との調和を感じさせるという点で独特です。懐かしさの瞬間を感じます。これは、雨の甘美なペトリコールによって強化されることが知られている経験です。私たちが常に認識しているとは限らないのは、植物が私たちにはまったく知られていない多くの機能をどのように実行するかということです.匂いが私たちが好んで食べる果物と密接に関係していることを知るには少し掘り下げる必要がありますが、最終的には、草が敵を維持するために何百万年もかけて進化してきた生存メカニズムの匂いです。
