脂肪酸
* 基本単位： 一端にカルボキシル基（-COOH）を備えた炭化水素（炭素および水素原子）の長い鎖。
* 構造：
* 炭化水素鎖： これは、脂肪酸の長い非極性尾部です。飽和（炭素間の単一結合のみ）または不飽和（二重または三重の結合を含む）を飽和させることができます。
* カルボキシル基： これは、脂肪酸の極性「頭」です。その酸性特性と、他の分子と結合を形成する能力を担当しています。
他の高分子との比較
* 炭水化物：
* 基本単位： グルコースやフルクトースなどの単糖。これらは、（CH2O）nの基本構造を持つ単純な糖であり、nは炭素原子の数です。
* 重要な違い： 炭水化物は、脂肪酸の線形鎖と比較して、より複雑で分岐構造を持っています。また、分子内に酸素原子が含まれていますが、脂肪酸には主に水素と炭素が含まれています。
* タンパク質：
* 基本単位： アミノ酸。各アミノ酸には、アミノ基（-NH2）、カルボキシル基（-COOH）、水素原子、およびアミノ酸によって異なる側鎖（Rグループ）に結合した中心炭素原子があります。
* 重要な違い： タンパク質は、アミノ酸側鎖間の相互作用のために、非常に複雑で3次元構造を持っています。また、脂肪酸には存在しない窒素原子も含まれています。
* 核酸（DNAおよびRNA）：
* 基本単位： 糖、リン酸塩基、窒素塩基で構成されるヌクレオチド。
* 重要な違い： 核酸は非常に異なる構造を持ち、リン酸基に関連するヌクレオチドの長い鎖を形成します。それらにはリンと窒素が含まれており、脂肪酸にはかなりの量では見られない元素が含まれています。
概要表
|高分子|基本ユニット|重要な構造的特徴|
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|脂肪酸|カルボキシル基を含む炭化水素の長い鎖|線形、非極性尾。極ヘッド|
|炭水化物|単糖|分岐した複雑な構造;酸素が含まれています|
|タンパク質|アミノ酸|複雑な3次元構造;窒素が含まれています|
|核酸|ヌクレオチド|ヌクレオチドの長鎖;リンと窒素が含まれています|
本質的に、脂肪酸は、長い炭化水素鎖とカルボキシル基の存在により、他の高分子とは異なります。この構造により、エネルギー貯蔵と生物の断熱材の提供に最適です。
