化学物質：
* 酸性度： 乳酸の存在により、牛乳はわずかに酸性です。この特性は、牛乳が重曹のような物質と反応し、二酸化炭素の泡を生成すると明らかにされます。この反応は、牛乳の化学組成を変えます。
物理的特性：
* 沸点： 牛乳は、水のように約100°C（212°F）で沸騰します。これは、化学組成を変えることなく、温度により牛乳が（液体からガスまで）変化する方法を説明するため、物理的な特性です。
重要な注意：
牛乳は複雑な混合物ですが、その化学的特性は、しばしばタンパク質（カゼイン）、脂肪、糖などの成分に関連しています。これらのコンポーネントは、腐敗中や牛乳が調理に使用されるときなど、化学的変化の影響を受ける可能性があります。
