クチンは、キューティクルと呼ばれる保護層を形成する複雑で長鎖脂肪酸ポリマーです 植物の葉、茎、果物の外面に。
これが重要な理由は次のとおりです。
* 保護： キューティクルは、特に乾燥した環境での脱水を防ぎ、水損失に対する障壁として機能します。
* 耐病性： ワックス状の表面は、真菌感染症や細菌感染に抵抗するのにも役立ちます。
* UV保護： Cutinは、有害な紫外線を除外するのに役立ちます。
クチンは主要な成分ですが、ワックス、多糖、タンパク質などの他の物質も、キューティクルの全体的な組成に寄与する可能性があります。
