肝臓
* 反応： 肝臓はa 激しい泡を示します 過酸化水素に入れた場合の反応。これは、肝臓に酵素カタラーゼが含まれているためです 、過酸化水素を水と酸素ガスに分解する触媒として作用します（h₂o₂→h₂o +o₂）。
* 観察： 泡の急速な形成が見られ、酸素の急速な生成が示されます。
* 説明： カタラーゼは、細胞代謝の毒性副産物である過酸化水素を分解するように特異的に設計された非常に効率的な酵素です。この反応は、細胞を損傷から保護するために重要です。
ポテト
* 反応： ポテトキューブは、はるかに遅く、激しい泡が大きくなります 肝臓と比較した反応。
* 観察： いくつかの泡が形成されるかもしれませんが、反応は顕著に顕著になります。
* 説明： ジャガイモにはカタラーゼ活性が含まれていますが、肝臓よりもはるかに低いです。 ジャガイモには、過酸化水素と反応することができる他の酵素も含まれていますが、速度が遅く、激しい反応につながります。
要約：
* カタラーゼ活性： 肝臓は、ジャガイモよりもはるかに高いカタラーゼを持っています。
* 反応速度： 肝臓との反応は、カタラーゼ活性が高いため、著しく速く、より活発です。
* バブルフォーメーション： 酸素産生が大きいため、肝臓でより多くの泡が生成されます。
重要な注意： この実験は酵素活性の実証ですが、過酸化水素は皮膚刺激物である可能性があるため、新鮮な材料を使用して反応混合物を安全に処分することが不可欠です。
