物理的な変化：
* 豆の粉砕： これにより、豆のサイズと形状が変わりますが、化学組成ではありません。
* 水の加熱： これにより、水の温度が向上しますが、化学式（H2O）を変更しません。
* コーヒー化合物の溶解： お湯は、コーヒー張りから可溶性化合物（カフェイン、タンニン、オイルなど）を抽出します。これは、コーヒー化合物が単に水に溶解し、化学構造を変えないため、物理的な変化です。
化学変化：
* 豆のロースト： これは、豆の化学組成を変える重要なステップです。熱は、複雑な分子を分解する化学反応を引き起こし、香り、風味、色の化合物の発生をもたらします。
* 醸造： 醸造中、化学反応が発生し続け、さらに多くの風味化合物を抽出し、コーヒーの特徴的な香りを作り出します。
要約： コーヒーを作るには、いくつかの物理的な変化（研削、加熱、溶解）が含まれますが、主要なフレーバーの発達と香りの生成は、焙煎や醸造中に発生する化学変化の結果です。
