水酸化ナトリウムが食物に追加されるのはなぜですか？

* 非常に腐食性： 水酸化ナトリウムは、皮膚、目、および内臓に重度の火傷を引き起こす可能性のある強力なベースです。

* 化学反応： それは酸と強く反応し、熱を生成し、潜在的に危険な副産物を生成します。

ただし、水酸化ナトリウムには、食品加工において間接的な用途があります。

* 食品加工： 次のような特定の食品の生産に使用されています。

* プレッツェル： 灰汁は、特徴的な歯ごたえのあるテクスチャーと茶色の地殻を作成するのに役立ちます。

* 石鹸： 水酸化ナトリウムは、石鹸生産における重要な成分であり、食品装置の洗浄と洗浄に使用できます。

* 加工食品： 灰汁は、オリーブなどの一部の食品の加工に使用され、苦味を取り除き、風味を高めます。

* 食品グレード： 食品加工で使用される水酸化ナトリウムは食品グレードであり、安全基準を確実に満たすために厳しい試験を受けます。ただし、消費用の食品に直接追加されていません。

重要な注意： 水酸化ナトリウムは危険な化学物質であり、常に注意して処理する必要があります。特定の食品で水酸化ナトリウムの使用がわからない場合は、資格のある専門家と相談するのが最善です。