空気中の酸素は、フライパンの鉄分子と鉄分子を組み合わせて酸化鉄 、より一般的に錆として知られています 。 これは、酸化と呼ばれる化学反応です 、鉄原子が酸素原子に電子を失います。形成される酸化鉄は、錆びた物体に見られる赤みがかった茶色の物質です。