パイナップルはフェニックスプラウとも呼ばれ、果肉は黄色く、ジューシーで栄養価が高く、甘くておいしいです。しかし、パイナップルを食べるときは、果肉を細かく切ってから塩水につけて食べるのが好きな理由は? パイナップルの果肉には、リンゴ酸やクエン酸などの有機酸が多く含まれていることがわかりました。熟したパイナップルの果肉は有機酸が少なく糖分が多く、甘くて美味しいです。未熟なパイナップルの果肉は、有機酸の含有量が比較的多く、糖度が比較的低く、味は酸っぱいです。塩水なしでパイナップルを食べた後、口の隅にしびれとチクチク感があります. これは、パイナップルの果肉にタンパク質を分解する一種の「パイナップル酵素」が含まれているためです.粘膜や唇、表皮が刺激される。しかし、塩分はパイナップルの酵素の働きを阻害してしまうので、生のパイナップルを食べるときは、パイナップルの酵素による口腔粘膜や唇への刺激を避けるために、まず塩水に浸してから食べてください。より甘いです。
