* 沸点： 水は100°C（212°F）で沸騰しますが、エタノール（飲酒アルコール）は78.37°C（173°F）で沸騰します。
* 混合物、化合物ではなく： 水とアルコールは、化合物ではなく混合物を形成します。これは、分子が化学的に結合されておらず、ただ混合されていることを意味します。
ここで、水アルコール混合物を加熱すると何が起こるか
1。初期加熱： 混合物を加熱すると、エタノールは沸点が低いため、最初に蒸発し始めます。
2。蒸発と凝縮： 蒸発したエタノール蒸気は上昇し、凝縮によって個別に収集できます。
3。残りの水： エタノールが蒸発すると、水が残され、最終的に沸点に達し、蒸気に変わります。
水とアルコールを効果的に分離するには、蒸留と呼ばれるプロセスが必要です：
1。混合物の加熱： 混合物を慎重に加熱して、エタノールをその沸点にもたらしますが、水は沸騰していません。
2。蒸気コレクション： エタノール蒸気は収集され、コンデンサーを介して指示されます。
3。凝縮： エタノールの蒸気が冷却され、液体に戻って凝縮し、別の容器に集まります。
4。より高い純度のために繰り返し： このプロセスを複数回繰り返し（分数蒸留）、アルコールをさらに浄化し、残りの水を除去できます。
重要な注意： 蒸留は、蒸留フラスコ、コンデンサー、収集容器など、特殊な機器を必要とするプロセスです。それはあなたが通常家でやることではありません。
