豆乳に大豆を選んだ理由は、たんぱく質が40％、脂質が25％と豊富で、栄養価が高く、果肉の収量が多いからです。
緑豆は高デンプン豆です。でんぷんが50％～60％含まれており、タンパク質や脂肪が少なく、春雨やあんこ、各種おつまみなどに利用できますが、豆乳は利用できません。この欠点を補うために、大豆を使って緑豆や小豆などで豆乳を作ることができます。これにより、脂肪とタンパク質が増加し、栄養素の相互補完が達成され、より健康に有益です.
豆乳に大豆を選んだ理由は、たんぱく質が40％、脂質が25％と豊富で、栄養価が高く、果肉の収量が多いからです。
緑豆は高デンプン豆です。でんぷんが50％～60％含まれており、タンパク質や脂肪が少なく、春雨やあんこ、各種おつまみなどに利用できますが、豆乳は利用できません。この欠点を補うために、大豆を使って緑豆や小豆などで豆乳を作ることができます。これにより、脂肪とタンパク質が増加し、栄養素の相互補完が達成され、より健康に有益です.
