一部の植物の根が食用になるのはなぜですか?

一部の植物は、成長のために多くの栄養素を蓄える必要があるため、根が特に肥大します。これらの太い根はでんぷんと糖分が豊富で、私たちがよく食べる大根やサツマイモなどの食品として使用できます。